ジー・サカイ　刃物のよろず部屋

岐阜県関市の刃物メーカー、ジー・サカイ公式インフォメーションサイト。 包丁・ナイフについての豆知識・鋼材・ハンドル材・使用レポートに関してお届けします。包丁・ナイフに関する様々な知識を得たい方は是非ブックマーク登録をお願いします！ 包丁やナイフはブレードに使用する刃物の鋼材によってその性能が変わります。 鋼材によっては切れ味がとても良い代わりに、錆びやすかったり鋼材によって刃物の取り扱いを変える必要があります。鋼材の特性を知ればあなたの用途に合った欲しい包丁・ナイフがきっと見つかります！

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更新情報

待ちに待った真鯛釣行です。　この記事は2009年5月16日に旧サイトで公開された記事の再掲載です。出刃シャチ、サビナイフ１・２・３を引っ提げて、今年初のマダイ釣行です。チームのメンバーには、ナイフのテストをするので釣り上げたときは、勝手に〆ないように伝令を出して
『フィッシング＆ハンティングレポート NO.1　2009年5月16日』の画像

スタッフ紹介刃付け担当の石原さんです  ナイフの切れ味はなんと言っても刃付けで決まります。 一見簡単な様に聞こえますが、これがとても熟練を要する工程なのです。 刃角度はブレードの厚みで異なってきますし、工場では回転式グラインダーにブレードを押し当て刃を
『スタッフ紹介』の画像

ハンドル材ウッドローズウッド本ローズといって、長年にわたり、良く乾燥され、縮みが少なく現在のローズウッドと比べ色合いが濃く、大変美しい本目が特長 ニュホールディングハンター（Ｌ）ローズウッド紫檀（シタン）東南アジア産、マメ科の常緑広葉樹。暗赤紫色で木質は緻
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Q&A:お客様からの質問Q:チタンコーティングの包丁の研ぎ方を教えてください。砥石は何を使えばよいですか？A:角砥石で研ぐ場合はうまく刃の部分のみを研がないとチタンコーティングがはがれてしまいます。こちらの棒状の砥石なら簡単に刃の部分のみ研ぐことが可能ですのでご
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